Mantık çerçevesinde formül şudur:-Meyve-Şeker-MayaSadece bu üçünü kullanarak yapılan sirkeler doğaldır. Yavaş fermente olur, alkolleşme olmaz. Nohut, bulgur gibi ürünlerin koyulması süreci hızlandırır bu alkolleşmeye yol açar ve sirke anası oluşumu gözlenmez.Sirke anası oluşması…